Noma kehrt mit neuem Konzept und Team nach Kopenhagen zurück
Noma eröffnet am 5. August in Kopenhagen wieder als vollwertiges Restaurant
Das berühmte Lokale hatte seine Türen zuvor geschlossen, bevor es ein temporäres Gastspiel in Los Angeles gab. Nun kehrt es mit einer frischen Vision und einem neuen Team zurück.
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Das Restaurant wird monatlich ein neues Menü präsentieren, inspiriert von unterschiedlichen Zutaten, Ideen und Landschaften. René Redzepi zieht sich aus dem täglichen Betrieb zurück, um sich als kreativer Direktor auf kreative Projekte zu konzentrieren. Pablo Soto übernimmt die Position des Executive Chefs, während Mette Bring Søberg die Forschung und Entwicklung leitet.
Annika de Las Heras wurde zur neuen Geschäftsführerin ernannt. Das Team möchte Nomas Tradition der Erkundung und stetigen Weiterentwicklung fortsetzen. Gäste können für das Eröffnungsmenü mit Kosten von etwa 675 US-Dollar pro Person rechnen.
Die Rückkehr von Noma markiert ein neues Kapitel für das Restaurant. Das monatlich wechselnde Menü und die neue Führungsstruktur unterstreichen den Anspruch auf Innovation. Die Wiedereröffnung verspricht den Gästen ab diesem Sommer ein frisches Erlebnis in Kopenhagen.
